EVOH用于無菌包裝的阻隔性

　　如何延長冷卻肉的保鮮期,是影響冷卻肉發(fā)展的關(guān)鍵。為此國內(nèi)外的食品專家進行了大量的科學研究,許多新的肉類保鮮技術(shù)諸如防腐保鮮、輻射保鮮、低水分活度保鮮等研究成果頻見報端。據(jù)有關(guān)資料介紹,我國肉品的品種和質(zhì)量遠遠落后于世界先進水平,主要原因之一就是肉類包裝技術(shù)落后制約了發(fā)展。選擇合適的包裝材料和包裝技術(shù),對提高冷卻肉的保鮮期,保證肉品衛(wèi)生和品質(zhì),能起到非常顯著的效果。

    EVOH的阻隔性如下介紹：

　　1. 熱穩(wěn)定性：在無菌熱處理期間不發(fā)生化學變化或物理變化;

　　2. 阻氣性：能夠防止外部空氣中的氧氣滲入;

　　3. 保香性：薄膜中的EVOH材料能夠保證被包裝物的原味;

　　4. 防潮性：阻止水分的穿透，以保持產(chǎn)品應(yīng)有的含濕量;

　　5. 韌性和剛性：具有合適的韌性和剛性，便于機械化充填、封口;

　　6. 避光性：阻隔光線的穿入;

　　7. 衛(wèi)生性：材料無毒，完全滿足食品衛(wèi)生要求;

　　無菌包裝的產(chǎn)品應(yīng)用：

　　1. 液態(tài)奶的包裝;

　　2. 蕃茄醬的包裝;

　　3. 其它果汁類的包裝;